poniedziałek, 20 lutego 2017

Galaretka z kurzych nóżek


Jak istotna jest dobra kondycja stawów kolanowych najlepiej wie ten co miał z nimi problemy…
Od jakiegoś czasu mój mąż skarży się na ból kolan. Chcąc ulżyć mu w cierpieniu i zadbać o jego stawy postanowiłam przygotować specjalnie dla niego galaretki z kurzych nóżek. Wbrew pozorom to bardzo proste danie. Nie jest też bardzo pracochłonne. Polecam przygotowanie tej lekkiej i dietetycznej przystawki.

Składniki (8 porcji): 
  • 4 udka z kurczaka - najlepiej ekologicznego
  • 1,5 kg kurzych łapek
  • 4 marchewki
  • 1 seler korzeniowy
  • 3 pietruszki
  • 1 cebula
  • 1 por 
  • 3 ząbki czosnku
  • 200g groszku mrożonego
  • 3 jajka
  • 5 sztuk ziela angielskiego
  • liść laurowy
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz 
Przygotowanie: 
  1. Kurze łapki oczyścić i opłukać.
  2. Do garnka włożyć umyte udka i kurze łapki, zalać wodą (około 2,5l), powoli doprowadzić do wrzenia. Zebrać szumowiny.
  3. Dodać umytą i obraną włoszczyznę. Cebulkę opalić nad palnikiem, żeby uzyskała ciemne plamki. Dodać do wywaru.
  4. Dodać przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, czosnek, pieprz i sól. 
  5. Zmniejszyć gaz lub moc do minimum i w bardzo wolnym tempie bardzo długo gotować pod przykryciem (nawet kilka godzin). 
  6. Kiedy mięso zaczyna samo odchodzić od kostek, a włoszczyzna będzie miękka przelać przez sito wywar do innego garnka. 
  7. Z lekko przestudzonych łapek można usunąć kostki, a to co zostanie włożyć do przecedzonego wywaru. Ja wolę wykorzystać tylko mięso z udek.
  8. Przygotować 6 miseczek. Do każdej dodać pokrojone w plasterki ugotowane jajko, wsypać rozmrożony groszek (około 2 łyżeczki na każdą miseczkę). Posiekać pietruszkę i dodać do miseczek. Na koniec dodać pokrojoną w plasterki marchewkę i kawałki mięsa. 
  9. Zalać wywarem i odstawić do lodówki, aby galaretka stężała.
  10. Gotową można podawać z sokiem cytrynowym i natką pietruszką. 
Wartość odżywcza 1 porcji: energia 233 kcal, białko 21,47g, tłuszcz 12,64g, węglowodany 13,16g, błonnik 5,33g 

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Printfriendly